Prof. Dr. Canan Karatay, katıldığı bir televizyon programında zeytinyağı tüketiminin faydaları, Türk kahvesi alışkanlığı, hamilelik dönemindeki şeker yükleme uygulamaları ve kolesterol mekanizması üzerine değerlendirmelerde bulundu. Karatay, zeytinyağını doğrudan tüketmenin metabolik ve nörolojik süreçleri desteklediğini savunurken, gebelikteki şeker taramalarının bebek sağlığı üzerindeki olası risklerine işaret etti.
Zeytinyağının Fonksiyonel Faydaları ve Tüketim Şekli
Zeytini altın, zeytinyağını ise altının suyu olarak nitelendiren Prof. Dr. Karatay, bu ürünün sadece yemeklerde kullanılmaması gerektiğinin altını çizdi. Zeytinyağını sağlıklı bir meyve suyu şeklinde tanımlayan Karatay, sabah ve akşam saatlerinde aç karna bir fincan doğrudan tüketilebileceğini kaydetti.
Tüketicilerin isteğe bağlı olarak zeytinyağına limon ekleyebileceğini dile getiren Karatay, bu uygulamanın kilo vermeye yardım ettiğini, karaciğer yağlanmasını gerilettiğini ve doğal bir pıhtı önleyici vazifesi gördüğünü iddia etti. Beyin sağlığı açısından da önemli kazanımlar sağlandığını hatırlatan Karatay, zeytinyağının nörolojik fonksiyonları desteklediğini ve Alzheimer riskini azaltmaya yardımcı olduğunu ifade etti.
Gebelikte Şeker Yüklemesi ve Kolesterol İddiaları
Geleneksel içecek tüketimine de değinen Karatay, kahvenin tüketim tarzına ilişkin şu değerlendirmede bulundu:
Türk kahvesi şekeri sevmez
Gebelikte uygulanan glukoz taramaları hakkında konuşan Karatay, şeker yüklemesinin anne ve bebeğe zarar verdiğini öne sürdü. Tarama sırasında alınan glukozun aynı miktarda fetüse geçtiğini savunan Karatay, bu durumun organ gelişimini olumsuz etkileyebileceğini, bebeklerin akciğer ve bağırsak fonksiyonları tamamlanmadan doğabileceğini ve kalpte delik oluşumuna yol açabileceğini iddia etti.
Kolesterol seviyelerinin damar tıkanıklığına neden olduğu bilgisinin araştırmalarla gösterilmediğini savunan Karatay, kandaki değişim mekanizmasına ilişkin konuştu:
Kolesterol, eğer vücudunuzda bir kronik inflamasyon varsa, kolesterol yükselir onu düzeltmek için
Karatay, mevcut literatürde kolesterolün damar tıkanıklığı yarattığını ortaya koyan herhangi bir bilimsel çalışma bulunmadığının altını çizdi.
